十渡可以吃的野味，种类不少。野鸡、野鸭、鹌鹑、石鸡、野兔、野獾、蝎等。

有俗语，“宁吃飞禽二两，不吃走兽半斤“。所以各种野味当属飞禽为上。而兽中当属野兔最佳。十渡还有句俗语：“春鸡秋兔腊八鸭”，说的也是打猎的季节。春天，土质疏松，万物复苏，便于野鸡刨土取食，因而春天的野鸡最肥。秋天，草木茂盛，五谷杂粮遍地，野兔尽可食之，秋兔最肥。腊月天冷，鱼儿肥少动，最适野鸭捕食，故腊月鸭最肥。您可不要错季节品尝之。

野兔：中国饮食自古有食兔的讲究。兔肉细嫩，无异味，可与其他肉类共食，也可以单独制作，蒸、炖、煨、炒、汆制等多多种菜肴。兔肉：补中益气。兔肝：处肝热，明目。兔头骨：治头痛。兔血：治痘疮。

野鸭：自古为人所喜食，肉质肥嫩，做菜煮汤均可。野鸭肉补中益气，平胃消食，治热毒风及恶痔疖，治水肿。

炸蝎：蝎子向为人骇之。其实蝎子本身全身都是宝，香油炸蝎，味道鲜美。全蝎主治诸峰瘾疹，中风半身不遂，口眼歪斜，对肾虚，偏正头风，诸痔发痒等症，均有疗效。

人太少吃不了整只全羊怎么办？这里给您推荐十渡的一道特色名菜“烤羊腿”。从烤全羊演变过来的烤羊腿。单独的羊腿烤制时间并不比整养的速度快。而且还增加了很多配料和调味品，使其色、型、味、鲜集一体，外焦、里嫩、干酥不腻，而且更加味道鲜美，食用方便。

拒马河中鱼类资源极为丰富，是我国北方唯一一条能反映生物多样性的河流。十渡拒马河中打捞繁育可食鱼类达到32种之多。其中的细鳞产颌鱼、东方薄鳅、黄线薄鳅等品种。曾在周口店龙骨山遗址发现过他们的化石，这些鱼不仅是我国稀有品种，也是世界上稀有品种，这些古老稀有的鱼种和品类繁多的水生生物，无可辩驳的证明拒马河的生态环境一直很好。
拒马河水质好，池养或野生之鱼不论烧、烤、炸、溜、炒、汆、煎都无腥味，味美，肉鲜，因而声誉很高。十渡的池水养鱼主要是鲤鱼、鲫鱼、草鱼、虹鳟鱼、鲟鱼等。做菜，首推鲤鱼。含蛋白质、脂肪、钙、磷，铁及维生素A等。具有营养催乳，健脾利水，除咳逆上气，止消渴。食法多种多样，各有所好，若做汤，鲫鱼最佳。拒马河鲫鱼的鲜嫩实为一绝，做一道拒马河鲫鱼汤，利水消肿补虚，顿消旅途之劳。




拒马河的野生鱼，更令人食之有味。拒马河野生鱼有200多种。最具特色的是干炸小鱼。取2寸大小的杂鱼，洗净，用佐料腌好，搅蛋清放入油锅中炸。焦、黄、嫩、脆、香，鲜集于一体，愈嚼愈香。


野生鱼做汤，虫鱼最好，虫鱼为拒马河特产，口小，磷细，大者可达3之5斤，这种鱼肉质细、嫩、鲜、无刺，上锅炸的红里透黄，香中带脆是饮酒下肚的佳肴；用其做汤，将其整放于锅中，熟后用筷子夹起鱼头、骨、刺可全部挑出，最适急性子人食用。
为了保护拒马河虫鱼，现在又建起了虹鳟鱼、虫鱼、鲟鱼、养殖基地。不但保证游人迟到十渡特产，还要把这些特产保存好、养殖好、称为十渡水中的一条风景线。

苦菜，听名字也能听的出来，味道是苦的..这个时候大家会想了..苦的怎么能吃呢..呵呵..我告诉您，能吃！而且特好吃！不光好吃，而且有去火功能，算是一种药材。而且这个讲究生吃，原汁原味儿！当然，如果干吃的话会有苦苦的感觉，所以，要蘸酱，什么酱呢？甜面酱..去掉他的苦味儿，保留他的口感，与植物的味道！非常绿色！来十渡旅游一定要尝尝这道菜！苦菜蘸酱！

十渡景区的山野菜极为丰富，主要有茼蒿、胡蔓箐、椴叶、木兰芽、霸王菜、苦麻、刺菜等。就说山里的茼蒿吧，那个味道就是窜，把茼蒿采回洗净腌制，越陈越香。若是炎热夏季，捞一碗过水面，甭使这卤那卤，只把腌好的茼蒿拌进面条，就足以让人吃了这碗想那碗。茼蒿不但促人食欲，还有养胃消炎之功效。


又如凉拌人情菜（也叫钱子谷），清晨出去，把雨后地理窜出来的野菜采回来。上开水一焯，凉水一拔，可以砸些蒜泥放上边，也可以炸花椒油浇在上边。凉拌人情菜端上桌油亮通绿，非常招人胃口，是喝酒的极佳小菜。
木兰芽是乔木植物，开春后，阳面山坡上最先出芽，芽刚出时红色，采回后上锅用开水炸，然后用凉水泡，知道不苦为止。泡好的木兰芽为黄色，可凉拌，坐馅，是山乡百姓招待客人用的最佳食品。
山里的香椿芽可以炸出绵软适口的香醇鱼，用花椒芽可以炸出清香，酥脆的花椒鱼，它们用料相似，可味道却各不相同，一个绵香，一个馨香。凉拌下酒也是非常不错的清口凉菜。



春耕时节，地头长长出一片片刺菜。学名叫小蓟。嫩的时候小刺并不扎人。稍老一点，叶边上的白刺扎人也很疼的。所以人们掐刺儿菜时，要找刚长出不久的嫩刺菜。刺菜的加工很吃法很简单，只须用开水焯一下便可食用。凉拌最好放些蒜末儿最可口。根据本草纲目：“小蓟主治养精保血破宿血，生新血。”又云：“清热解毒并胸膈烦闷，开胃下食，退热，补虚损。”


来十渡旅游最好能到沟里转一转，那里有野趣，有收获，有快乐。

泉水芙蓉菜也称河菜，西洋菜，豆瓣菜，是十渡最具特色的野菜之一。
泉水芙蓉菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。泉水芙蓉菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。泉水芙蓉菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。
1.国外的研究资料报道，泉水芙蓉菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
2.中国医学认为，泉水芙蓉菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。
3.西方国家和中国广东人民认为，泉水芙蓉菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。
4.罗马人用泉水芙蓉菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为泉水芙蓉菜是一种极好的儿童食品。
5.秋天常吃些泉水芙蓉菜，对呼吸系统十分有益。故泉水芙蓉菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。
6.泉水芙蓉菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
泉水芙蓉菜（河菜）有什么营养价值？
泉水芙蓉菜也称河菜，西洋菜，豆瓣菜，口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。泉水芙蓉菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等
泉水芙蓉菜（河菜）有什么禁忌？
泉水芙蓉菜（也称河菜，西洋菜，豆瓣菜）的禁忌：脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者，寒性咳嗽者不要食用均不宜食。
泉水芙蓉菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。
泉水芙蓉菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。

烤老玉米，说着都觉得香，这是十渡旅游的必吃项目。
烤玉米也很好做，碳火，点燃后直到没烟就好。烤玉米的火不能太大，要不然就焦了。
玉米不用扒皮，带皮烤的更有那股香味。勤翻，这是烤出香玉米的要诀。
等待是很熬人的，都嗅到那浓浓的玉米香气了，但还不能吃。。。
一根玉米要烤好吃，要10几分钟。怎么判断熟没熟呢？那就吃一粒尝一下嘛^_^
十渡的烤玉米，我爱你！

小米面，栗子面，黄豆面三合一而成的小窝头，刚从厨房端出来，那股芬芳足以让游客陶醉。把小窝头倒过来，往窝头的窟窿里洒些当地产的荆花蜜，吃一口，又香又甜，吃两口，就觉得自己是置身于开满玉米花，黄豆花的大田里，又像沐浴在开满荆花，栗花的山坡上，这种真实的感觉在城里，在高级宾馆是极难体会得到的。

采用的鸡蛋全部都是自己家放养的柴鸡下的蛋，无激素，无污染，自然放养的纯正绿色鸡蛋。跟市场上的普通鸡蛋相比，柴鸡蛋出锅成深黄色的，味道醇正，蛋肉柔软，香气扑鼻的。

柴鸡蛋营养价值颇高。素有“儿童脑黄金”的美誉。

在以前十渡棒子面都是用石碾子推出来的，现在石碾子在各村依然随处可见。用石碾子上磨成的棒子面比面粉略粗，拿水和的稠稠的，用手捧起一团，在大铁锅周遭一拍，锅底放点水烧开，盖上锅盖，添柴加火，一锅贴金黄微软,底下焦褐而脆,散发出新玉米浓郁的香甜贴饼子就好了。
现在基本都是机械磨了。很少人在用碾子推了，一费时间，又费力，出的棒子面又少，不过饼子用“柴锅”这种制作的方法一直延续了下来。

吃棒子面贴饼子，千万不要忘记来碗儿汤，不然很难咽下。