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“不是酒，胜似酒”的陕西特产－－黄桂稠酒

[ 2008-06-07 19:22:00 | 作者:baiyang | 出处:原创 | 天气:晴 ]

当年郭沫若在西安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，高兴异常，连声说此物“不是酒，胜似酒”。这位满腹历史故事的大文豪，大概从稠酒弥漫出的香雾里与酒仙李太白重逢于古长安的酒肆中了！

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跟我学，做美食！－－陕西关中家庭小吃“麻食”

[ 2008-06-07 19:45:00 | 作者:baiyang | 出处:原创 | 天气:晴 ]

麻食是一种类似猫耳朵的面食，似乎只有陕西人才给它冠以这个奇怪的名字。烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃，尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗，它总归是麻食，但可以尽着自己的性情变汤变菜，又能吃到特色的麻食，岂不快哉！

　　1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；

　　2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；

　　3)圆柱均匀切成小面丁。

　　4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

　　5)把“猫耳朵”煮熟。

　　6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；

　　7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。

　　8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。

呵呵，你学会了吗？那就露一手吧！

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陕西关中奇特的面食－－石子馍

[ 2008-06-07 20:13:00 | 作者:baiyang | 出处:原创 | 天气:晴 ]

陕西关中地区有一种制作奇特，风味别致的古老食品，叫做石子馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连就外宾吃后也大加赞赏。

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